Aiglefin croustillant (3)

Aiglefin croustillant

Valeur nutritive par portion :

 Glucides : 8,1 g  

Fibres : 0,7 g  

Protéines : 28,3 g  

Lipides : 6,8 g

Sodium :  489 mg

Ingrédients

Métrique         Impérial

175 ml              3/4 tasse                   Chapelure Panko
75 ml                1/3 tasse                    Fromage parmesan, râpé finement
5 ml                  1 c. à thé                    Paprika
2 ml                  1/2 c. à thé                Poudre d’ail
au goût            au goût                       Piment de Cayenne moulu
au goût            au goût                       Poivre

15 ml                1 c. à table                 Huile de canola ou d’olive goût léger
4 moyens        4 moyens                   Aiglefin frais, filets
(600 g)             (1 1/3 livre)

MODE DE PRÉPARATION

  • Chauffer le four à 200 °C (450 °F).
  • Dans un bol, réunir la chapelure, le fromage et les assaisonnements; mélanger. Réserver.
  • Huiler légèrement une tôle de cuisson et y déposer les filets.
  • Répartir la préparation de chapelure sur le poisson, en prenant soin de couvrir toute la surface de chaque filet.
  • Cuire au four jusqu’à ce que le poisson s’effeuille, soit environ 10 minutes.

SUGGESTION

Pour créer facilement des variantes de ce mets, remplacer l’aiglefin par d’autres espèces de poisson blanc.

 

RENDEMENT: 4 portions