Mijoté de porc aux légumes d’automne

Valeur nutritive par portion :

 Glucides : 16,0 g  

Fibres : 2,1 g  

Protéines : 22,1 g  

Lipides : 4,8 g

Sodium (avant ajout de sel, au goût):  86 mg

Ingrédients

Métrique         Impérial

10 ml               2 c. à thé                    Huile de canola ou d’olive goût léger
175 ml              3/4 tasse                   Poireau haché
350 g                3/4 livre                    Porc maigre en cubes
15 ml                1 c. à table                Farine tout usage

250 ml             1 tasse                       Bière
500 ml             2 tasses                     Champignons frais, coupés en quartiers
425 ml             1 3/4 tasse                Courge musquée, coupée en cubes                                                                                     250 ml             1 tasse                       Tomates fraîches, coupées en dés
10 ml                2 c. à thé                   Sauce worcestershire
2 ml                   1/2 c. à thé              Thym                                                                                                                                             au goût            au goût                      Sel
au goût            au goût                      Poivre

 

MODE DE PRÉPARATION

  • Dans une casserole à paroi épaisse, faire revenir dans l’huile le poireau et le porc à feu moyen.
  • Saupoudrer la farine sur la préparation de porc; mélanger.
  • Ajouter la bière, les légumes et les assaisonnements.
  • Amener à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) 1 1/2 heure.

RENDEMENT: 4 portions