Bolognese aux lentilles

Sauce à la bolognaise aux lentilles

Valeur nutritive par portion :

 Glucides : 28,9 g  

Fibres : 5,4 g  

Protéines : 17,6 g  

Lipides : 7,4 g

Sodium (avant ajout de sel, au goût):  319 mg

Ingrédients

Métrique         Impérial

5 ml                 1 c. à thé                     Huile
250 ml            1 tasse                         Oignon haché
2 gousses       2 gousses                   Ail haché
35o g              3/4 livre                     Boeuf haché maigre

MODE DE PRÉPARATION

  • Dans une casserole à paroi épaisse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen.
  • Ajouter le boeuf haché; mélanger et faire revenir environ 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter tous les autres ingrédients; brasser.
  • Couvrir et cuire à feu doux environ 1 heure 30 minutes.

1 boîte de       1 boîte de                   Tomates en conserve sans sel ajouté, coupées en dés
796 ml            28 onces
75 ml              1/3 tasse                     Concentré de tomate                                                                                                                   1 boîte de       1 boîte de                   Jus de tomate
540 ml            19 onces
375 ml             1 1/2 tasse                  Carottes râpées                                                                                                                         250 ml            1 tasse                        Lentilles rouges sèches
500 ml             2 tasses                     Bouillon de boeuf, faible en sodium                                                                                         5 ml                  1 c. à thé                    Menthe séchée
4 ml                  3/4 c. à thé               Thym séché                                                                                                                                 1 1 ml                  1/4 c. à thé                Piment de Cayenne
1 ml                  1/4 c. à thé                Piments rouges broyés
1 ml                  1/4 c. à thé                 Graines de célerie
1 ml                  1/4 c. à thé                Sauce au piment (telle que Tabasco)                                                                                       au goût            au goût                      Sel
au goût            au goût                      Poivre

MODE DE PRÉPARATION

  • Dissoudre la poudre de lait dans l’eau.
  • Ajouter à la purée de légumes; mélanger.
  • Assaisonner de sel et de poivre au goût; mélanger.
  • Réchauffer et servir.

RENDEMENT:  8 portions de 250 ml (1 tasse)