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Velouté aux trois légumes

Valeur nutritive par portion :

 Glucides : 16,5 g  

Fibres : 2,5 g  

Protéines : 4,6 g  

Lipides : 0,4 g

Sodium (avant ajout de sel, au goût):  124 mg

 

Ingrédients

Métrique         Impérial

750 ml             3 tasses                      Eau froide
800 ml            2 tasses                      Chou-fleur, petits bouquets
500 ml            2 tasses                      Courgette coupée en dés
375 ml             1 1/2 tasse                 Panais coupé en dés
1 gousse          1 gousse                     Ail haché
1 ml                 1/4 c. à thé                Graines de céleri
1 pincée          1 pincée                      Clou de girofle moulu

MODE DE PRÉPARATION

  • Dans une casserole moyenne, amener l’eau à ébullition.
  • Ajouter tous les légumes, l’ail, les graines de céleri et le clou de girofle; couvrir et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumens soient tendres.
  • Passer la préparation au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

125 ml              1/2 tasse                   Eau froide
125 ml              1/2 tasse                   Poudre de lait écrémé
au goût            au goût                      Sel
au goût            au goût                      Poivre

MODE DE PRÉPARATION

  • Dissoudre la poudre de lait dans l’eau.
  • Ajouter à la purée de légumes; mélanger.
  • Assaisonner de sel et de poivre au goût; mélanger.
  • Réchauffer et servir.

RENDEMENT: 4 portions